Экономим на продуктах без ущерба для рациона: 5 рабочих стратегий

С умным подходом можно сократить расходы на 20–30%, сохранив в меню мясо, овощи и другие важные продукты. Разберёмся, как это сделать.

Планируем меню на неделю

Спонтанные покупки — главный враг бюджета. Исследования показывают: семьи, которые заранее составляют список продуктов, тратят на 15% меньше. Начните с простого: запишите, какие блюда будете готовить в ближайшие 7 дней. Учитывайте сезонность — летом дешевле готовить из местных овощей: кабачков, огурцов, зелени.

Пример: если в понедельник вы варите куриный суп, оставшийся бульон можно использовать для ризотто во вторник. Так продукты не пропадут, а меню станет разнообразнее.

Покупайте сезонное и местное

В июне в Беларуси дешевле покупать клубнику, черешню, молодую картошку, чем импортные яблоки или виноград. Местные продукты не только выгоднее, но и свежее: их не везут через границу, а значит, в них больше витаминов.

Обратите внимание на фермерские ярмарки. Часто там можно договориться о скидке, если брать оптом. Например, 5 кг клубники обойдутся дешевле, чем килограмм в супермаркете.

Заморозка и правильное хранение

Хлеб, мясо, ягоды и даже зелень можно замораживать. Это продлевает срок хранения и снижает частоту походов в магазин. Например, купив курицу по акции, разделите её на порции и уберите в морозилку. Так вы избежите лишних трат и всегда будете иметь под рукой основу для супа или рагу.

Важно хранить продукты правильно: крупы — в герметичных банках, овощи — в прохладном месте, молочные продукты — подальше от дверцы холодильника. Это убережёт их от порчи.

Готовьте дома и избегайте полуфабрикатов

Пельмени, наггетсы и пицца из магазина кажутся дешёвыми, но их цена за килограмм часто выше, чем у домашних аналогов. Например, 1 кг пельменей стоит около 10 рублей, а самодельные из куриного фарша — в 2 раза дешевле.

Готовьте большими порциями. Суп на 2–3 дня или запечённые овощи сэкономит время и газ.

Следите за акциями, но без фанатизма

Супермаркеты регулярно предлагают скидки на крупы, масло, консервы. Если увидели выгодную цену на товары с долгим сроком хранения, берите больше. Но не поддавайтесь на маркетинг: «купи 3 по цене 2» — не всегда выгодно, если продукт вам не нужен.

Экономить на еде без ущерба для рациона реально. Достаточно планировать меню, покупать сезонное, избегать полуфабрикатов и использовать заморозку. Эти методы помогут семье из 3–4 человек сберечь до 100–150 рублей в месяц — сумму, которую можно потратить на что-то более приятное.