Как сделать шоколад дома: 5 простых и вкусных рецептов без какао
Многие думают, что шоколад невозможен без какао. Но что делать, если у ребенка аллергия, или у тебя от шоколада болит живот, или какао-порошок временно недоступен?
Оказывается, вкусный и ароматный шоколад можно приготовить и без него.
Мы собрали пять проверенных способов, которые помогут создать сладость, похожую на классический шоколад. Эти рецепты используют доступные ингредиенты и простую технологию.
1. Кэроб — натуральный заменитель какао
Кэроб — это порошок из плодов рожкового дерева, щадящий для ЖКТ и очень полезный. По вкусу он напоминает какао, но слаще и не содержит кофеина. Чтобы сделать шоколад, смешайте 4 ст. ложки кэроба, 3 ст. ложки кокосового масла и по желанию 2 ст. ложки мёда. Без мёда тоже получится сладко — в кэробе много природных сахаров. Растопите на водяной бане, разлейте по формочкам и охладите.
Такой шоколад богат клетчаткой и кальцием, а ещё он не возбуждает нервную систему — идеально для детей.
2. Шоколад на основе ореховой пасты
Миндальная или арахисовая паста придаёт шоколаду насыщенный вкус и кремовую текстуру. Возьмите 100 г ореховой пасты, 2 ст. ложки мёда и 1 ст. ложку растопленного кокосового масла. Добавьте щепотку ванили и корицы для аромата.
Массу нужно хорошо перемешать, охладить в холодильнике 2–3 часа, а затем нарезать кусочками. Получится питательный десерт с высоким содержанием белка.
3. Шоколад из сухофруктов
Финики и чернослив придают сладость и густоту. Измельчите в блендере 100 г фиников, 50 г чернослива и 30 г кокосового масла. Добавьте чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли для баланса вкуса.
Массу разровняйте в форме и уберите в морозилку на час. Такой шоколад не только вкусный, но и полезный — в нём много витаминов и минералов.
4. Шоколад с топинамбуром
Сироп топинамбура — отличный заменитель сахара с низким гликемическим индексом. Смешайте 3 ст. ложки сиропа, 50 г растопленного масла какао (если нет аллергии) или кокосового масла и 2 ст. ложки сухого молока.
Для шоколадного вкуса добавьте чайную ложку растворимого кофе или цикория. Застывшая масса будет напоминать молочный шоколад.
5. Шоколад из злаков
Поджаренные овсяные хлопья или гречневая мука придают шоколаду ореховый привкус. Смешайте 50 г молотых овсяных хлопьев, 3 ст. ложки мёда, 2 ст. ложки кокосового масла и какао-масла (по желанию).
Охладите смесь в формочках — получится хрустящий шоколад с приятной текстурой.
Какой способ выбрать?
Каждый рецепт хорош по-своему. Кэроб подойдёт тем, кто хочет максимально похожий на какао вкус. Ореховая паста сделает шоколад питательным, а сухофрукты — полезным. Экспериментируйте и находите свой идеальный вариант!
