Лето на тарелке: простые и вкусные рецепты из сезонных продуктов
Конец июня — время, когда на рынках и в магазинах появляются первые свежие овощи, ягоды и зелень.
В этот период можно готовить не только вкусно, но и экономно, ведь местные продукты дешевле импортных и содержат максимум пользы. Мы собрали несколько простых рецептов, которые подойдут для семейного стола и не отнимут много времени.
Салат с молодой капустой и зеленью
Молодая капуста — один из самых доступных продуктов в июне. Она нежная, сочная и идеально подходит для легких салатов. Попробуйте сочетать её с огурцами, редисом и укропом — получится освежающее блюдо, которое оценят даже дети.
Нарежьте 300 г капусты тонкой соломкой, добавьте 2 натертых на крупной терке огурца и горсть редиса. Заправьте смесью из оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли. Посыпьте рубленой зеленью — укропом или петрушкой. Такой салат можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Клубничный суп с йогуртом
Июнь — сезон клубники, и её можно использовать не только для десертов. Например, холодный суп из клубники станет необычным и полезным перекусом для детей в жаркий день.
Разомните 300 г клубники вилкой, добавьте 200 мл натурального йогурта и 1 ст. л. меда. По желанию можно влить немного молока или сливок для более нежной консистенции. Охладите в холодильнике 30 минут и подавайте с листиками мяты.
Кабачковые оладьи с сыром
Молодые кабачки появляются в продаже уже в конце июня. Они мягкие, с нежным вкусом, и из них получаются отличные оладьи.
Натрите 2 средних кабачка на терке, отожмите лишний сок. Добавьте 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. муки и немного соли. Жарьте на растительном масле до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или домашним соусом из йогурта с чесноком.
Компот из свежей черешни
Черешня — ещё один сезонный продукт, который можно использовать не только в свежем виде, но и для приготовления напитков. Компот из черешни получается ароматным и не слишком сладким.
Промойте 500 г черешни, удалите косточки. Вскипятите 2 л воды, добавьте ягоды и 3-4 ст. л. сахара (по вкусу). Варите 5-7 минут, затем дайте настояться под крышкой. Подавайте охлажденным.
Сезонные продукты — это не только выгодно, но и полезно. Они содержат больше витаминов и меньше химии, чем привозные овощи и фрукты. Попробуйте эти рецепты — и вы убедитесь, что летняя кухня может быть простой, вкусной и разнообразной.
