Не выбрасывать, а перерабатывать: куда девать подпорченные овощи и фрукты
Выбрасывать подгнившие яблоки, помятые томаты или треснувшую морковь жалко, но и есть их в таком виде опасно. Однако это не значит, что испорченные плоды нужно сразу отправлять в мусорное ведро.
Их можно использовать с пользой — главное знать, как.
Почему нельзя просто выбросить?
Ежегодно в Беларуси выбрасывают десятки тысяч тонн овощей и фруктов. Часть из них портится при транспортировке, часть — из-за неправильного хранения. Если просто отправлять их на свалку, они будут выделять метан, усиливая парниковый эффект.
Но есть и другая проблема: пищевые отходы — это потерянные деньги. Например, если треть купленной картошки потемнела, значит, вы переплатили 30% за то, что не съедите.
Когда плоды еще можно спасти
Не все повреждения одинаково опасны. Если овощ или фрукт слегка помят, но на нем нет плесени и гнили, его можно:
- Очистить и приготовить — потемневшие участки яблок срезают, а оставшуюся мякоть пускают на компот или пирог.
- Заморозить — подпорченную клубнику или малину перебирают, удаляют гнилые ягоды, а целые замораживают для смузи или варенья.
- Пустить на сок или пюре — помидоры с трещинами или мягкие перцы можно переработать в соус.
Когда плоды уже не спасти
Если появилась плесень или гниль, есть такой продукт нельзя — токсины могут вызвать отравление. Но и тут есть варианты:
- Компостирование — гнилые овощи и фрукты разлагаются в компостной яме, превращаясь в удобрение. Главное — не класть туда заплесневелые плоды с семенами, иначе грибок распространится по огороду.
- Корм для животных — некоторые фермеры скармливают подпорченные (но не заплесневелые!) овощи скоту, например свиньям или курам.
- Биогаз — в промышленных масштабах гниющие отходы перерабатывают в энергию, но в домашних условиях это сложно организовать.
Как предотвратить порчу
Лучший способ борьбы с гнилью — не допускать ее.
Храните овощи и фрукты в сухих, прохладных местах. Картофель и лук держите в темноте, а яблоки — отдельно от других плодов, потому что они ускоряют созревание. Регулярно перебирайте запасы, чтобы вовремя удалять начавшие портиться экземпляры.
Поврежденные плоды — не всегда мусор. Их можно переработать в еду, компост или даже корм для животных. Главное — действовать быстро и не допускать распространения плесени. Так вы сэкономите деньги и уменьшите вред для экологии.
