Рецепты вкусных блюд для Петрова поста

Вместо экзотических ингредиентов — обычные овощи, крупы, грибы и рыба, но в неожиданных сочетаниях. Эти рецепты сделают постное меню разнообразным, сытным и вкусным.

1. Гречневая «селедка под шубой»

Неожиданная интерпретация классики без рыбы — сытно, вкусно и очень похоже на оригинал!

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 2 свеклы (отварные или запеченные)
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• соль, перец

Приготовление:

1. Гречку отварить, слегка посолить.
2. Лук мелко нарезать, замариновать в уксусе с щепоткой сахара.
3. Картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
4. Выкладывать слоями: гречка → лук → картофель → морковь → свекла.
5. Каждый слой слегка смазывать маслом. Дать настояться 2 часа — вкус поразительно напоминает классическую «шубу»!

2. Кабачковые «устрицы» с грибной начинкой

Элегантная закуска из простых продуктов — выглядит как устрицы, а на вкус еще лучше!

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень укропа
• соль, перец, лимонный сок

Приготовление:

1. Кабачки нарезать поперек толстыми кружками (3-4 см), ложкой вынуть сердцевину, оставив «чашечки».
2. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, посолить.
3. Начинить кабачки грибами, выложить на противень.
4. Запекать 20 минут при 180C.
5. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком и посыпать укропом.

3. Постный «крабовый» салат из морской капусты

Без крабовых палочек, но с тем самым вкусом — секрет в правильных специях!

Ингредиенты:

• 200 г маринованной морской капусты
• 2 отварные картофелины
• 1 свежий огурец
• 1 морковь
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1⁄2 ч. л. сушеного чеснока
• зелень

Приготовление:

1. Картофель, огурец и морковь нарезать мелким кубиком.
2. Смешать с морской капустой.
3. Добавить масло, паприку, чеснок и зелень — вкус удивительно напоминает крабовый салат!

4. Жареная репа с медовой глазурью и орехами

Старинное русское блюдо в новом исполнении — сладкое, пикантное и очень ароматное.

Ингредиенты:

• 3-4 репы
• 2 ст. л. меда
• 1 горсть грецких орехов
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Репу очистить, нарезать дольками.
2. Обжарить на масле до мягкости.
3. Мед смешать с горчицей, залить репу, потушить 2 минуты.
4. Посыпать толчеными орехами — получается нежный гарнир с изысканным вкусом.

5. Постные «сырники» из зеленой чечевицы

Нежные, с хрустящей корочкой — никто не догадается, что это не сыр!

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы
• 1 луковица
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. куркумы (для цвета)
• зелень петрушки
• соль, перец, масло для жарки

Приготовление:

1. Чечевицу отварить до мягкости, размять в пюре.
2. Лук мелко нарезать, обжарить, смешать с чечевицей.
3. Добавить манку, куркуму, зелень, соль.
4. Сформировать котлетки, обжарить до румяной корочки. Подавать со сметаной (постной или обычной в нестрогие дни).

Эти блюда доказывают: пост может быть вкусным и интересным без дорогих или экзотических продуктов. Главное — немного фантазии и желание пробовать новое!

Как провести Петров пост — читайте здесь.