Вы уверены, что пользуетесь холодильником правильно? Частые ошибки, которые сокращают срок годности ваших продуктов
Холодильник — главный помощник на кухне, но только если использовать его грамотно.
Неправильное хранение продуктов приводит к тому, что они портятся быстрее, теряют вкус и даже становятся опасными для здоровья. Давайте разберёмся, как избежать этих проблем.
Почему важно правильно распределять продукты
Температура в холодильнике неодинакова. Самое холодное место — у задней стенки на нижней полке (около +2C), самое тёплое — на дверце (до +8C). Если положить скоропортящиеся продукты не туда, они могут испортиться уже через пару дней.
Например, молоко часто ставят на дверцу, но из-за перепадов температур при открывании оно скисает быстрее. Лучше хранить его на средней полке, ближе к задней стенке.
Как распределить продукты по зонам
Нижняя полка (самая холодная) идеальна для мяса, рыбы и полуфабрикатов. Эти продукты требуют температуры +2…+4C. Если положить их на верхние полки, они начнут портиться из-за недостаточного охлаждения.
Средние полки подходят для молочных продуктов, готовых блюд, колбас и сыров. Здесь температура держится в районе +4…+6C. Твёрдый сыр лучше завернуть в пергамент или пищевую плёнку, чтобы он не высыхал.
Верхняя полка (+6…+8C) — место для продуктов с длительным сроком хранения: варенья, соусов, копчёностей. Также здесь можно оставлять готовые супы и каши, но только в закрытых контейнерах, чтобы они не впитывали запахи.
Дверца — самая тёплая зона. Здесь можно хранить соусы, напитки, сливочное масло (если используете его быстро) и лекарства, требующие прохлады. А вот яйца, вопреки привычке, лучше убрать вглубь холодильника — на дверце они быстрее портятся из-за колебаний температуры.
Как упаковывать продукты
Без правильной упаковки даже в холоде продукты теряют свежесть. Овощи и фрукты лучше хранить в перфорированных пакетах или контейнерах с доступом воздуха. Зелень дольше останется свежей, если поставить её в стакан с водой или завернуть во влажное полотенце.
Мясо и рыбу нельзя оставлять в магазинной упаковке — их нужно переложить в контейнер или обернуть пищевой плёнкой. Готовые блюда храните в герметичных ёмкостях, чтобы избежать смешивания запахов.
Овощи и фрукты: где их разместить
Не все овощи и фрукты любят холод. Картофель, лук и чеснок лучше хранить в тёмном прохладном месте вне холодильника — при низких температурах они прорастают или становятся сладковатыми.
А вот огурцы, перец, капуста и зелень хорошо чувствуют себя в ящиках для овощей. Главное — не мыть их перед хранением, иначе они быстро заплесневеют. Ягоды и грибы лучше съесть в течение 1–2 дней, даже в холодильнике они долго не пролежат.
Чего нельзя хранить в холодильнике
Некоторые продукты не только не нуждаются в охлаждении, но и портятся от него. Хлеб в холодильнике быстрее черствеет, шоколад покрывается белым налётом, а оливковое масло густеет и теряет вкус.
Тропические фрукты (бананы, манго, анасы) в холоде темнеют и гниют. Их лучше держать при комнатной температуре.
Как поддерживать порядок
Регулярно проверяйте сроки годности и убирайте просроченные продукты. Раз в месяц мойте полки и ящики с содой или уксусом, чтобы избежать плесени и неприятных запахов.
Если холодильник перегружен, воздух циркулирует хуже, и продукты портятся быстрее. Оставляйте между ними небольшие промежутки для вентиляции.
Правильное хранение продуктов — это не только экономия денег, но и забота о здоровье семьи. Несколько простых привычек помогут сохранить свежесть еды и избежать пищевых отравлений.
